Non si può negare: viviamo in tempi difficili. Certo, non tutto è negativo. Al contrario, molte cose sono ottime, ma non avrete difficoltà a trovare persone disposte a dirvi che fino a non molto tempo fa le cose andavano meglio, specialmente nel settore vinicolo. Il riscaldamento globale, i costi di produzione alle stelle e una recessione economica che colpisce tutti i livelli di prezzo sono prove inconfutabili della resistenza dei produttori di vino di ogni tipo. Fortunatamente, la conoscenza si dimostra ancora uno strumento inestimabile e ne disponiamo abbondantemente. Un articolo su un importante gruppo di produttori e su come affrontare le sfide passate, presenti e future.

Le Coop e il Paziente Tedesco

Il Fascino delle Cooperative

Uno degli ambiti di ricerca su cui mi concentro sono le diverse strutture organizzative e come influenzano la qualità nelle sue diverse espressioni. Una forma particolare che trovo altamente affascinante è quella delle cooperative. Una definizione accattivante potrebbe essere un’impresa creata da agricoltori per garantire un uso condiviso di materiali di produzione, imballaggio, imbottigliamento, magazzinaggio e marketing, elaborazione di prodotti agricoli provenienti da aziende agricole, fornitura di fertilizzanti e altre materie prime come Montaigne e Coelho hanno scritto in un articolo accademico più di un decennio fa, citando uno dei suoi principi fondamentali: “Un uomo, una voce”. Hanno anche sottolineato che le nuove cooperative hanno introdotto alcune variazioni di questo principio, quindi le cose sono cambiate un po’ dall’introduzione dell’idea di cooperative a metà del XIX secolo grazie a Raiffeisen e Schulze-Delitzsch.

Le cooperative sono un argomento affascinante e ben studiato, spesso con un focus sui concetti di proprietà e governance. Per gli economisti l’impiego della teoria dei diritti di proprietà e della teoria dell’agenzia come quadri concettuali è un grande argomento che mi interessa personalmente, ma oggi potrebbe non essere il giorno per parlarne e questo potrebbe non essere il posto.

Affrontare la Tempesta

Quello che interessa maggiormente alle persone nel settore vinicolo – e sicuramente potete vedere perché possa essere così – è la situazione economica generale e le sue prospettive. Abbiamo parlato qui recentemente di sovrapproduzione, calo dei prezzi per i vini pregiati e del panorama in continua evoluzione che è l’industria vinicola globale. Regolarmente abbiamo letto sulla situazione difficile in cui ci troviamo e sulle prospettive cupe per il futuro prevedibile. Naturalmente, considerando il mio interesse per le coop e seguendo le tendenze generali, sorge la domanda su come stanno andando nella situazione attuale. Un modo per scoprirlo potrebbe essere fare il giro, parlare con le persone e cercare di mettere insieme i pezzi per ottenere un quadro affidabile. Un altro potrebbe essere affidarsi al lavoro già svolto da persone intelligenti e uno di questi lavori è un articolo di Barbara Richter e Jon Hanf dell’Università di Geisenheim intitolato “Strategie competitive per le cooperative vinicole nell’industria vinicola tedesca”.

Prove Basate sulla Ricerca

Noterete che l’articolo è stato originariamente pubblicato già nel 2020, quindi non contiene gli ultimi dati, ma se guardate più da vicino vedrete che il problema era in gestazione da un po’ di tempo. Come hanno correttamente sottolineato gli autori, i mercati del vino in tutta Europa stavano raggiungendo livelli di saturazione – e probabilmente da un po’ di tempo – poiché le cooperative si trovavano al bivio delle dinamiche dell’industria, in particolare in nazioni ricche di vino come Spagna, Francia e Italia. Le cooperative vinicole tedesche, simili ai loro omologhi altrove in Europa, si confrontano con un formidabile enigma: l’incessante assalto della concorrenza. Emerge una strategia coerente e orientata al mercato come loro bussola, guidandoli attraverso acque turbolente. È fondamentale trovare un delicato equilibrio tra il garantire un punto d’appoggio competitivo all’interno dell’industria e il nutrire relazioni simbiotiche con i loro membri, che a loro volta proteggono preziosi territori vitivinicoli. Gli esempi tedeschi dovrebbero quindi gettare luce sulle sfide sfumate affrontate dalle cooperative vinicole tedesche e, per estensione, dai loro omologhi in tutto il continente.

Attingendo da un vasto serbatoio di intuizioni, lo studio presenta una costellazione di percorsi strategici per le cooperative per ottenere l’ascendenza nel settore vinicolo implacabile. L’appello chiaro è per le cooperative di orientarsi verso il mercato, allineando le loro vele con le correnti in continuo cambiamento delle preferenze dei consumatori, superando i confini della produzione insulare e dei paradigmi incentrati sui membri. I giganti del regno cooperativo possono impiegare strategie focalizzate sui costi per una distribuzione nazionale estensiva, mentre i loro omologhi più piccoli e di medie dimensioni tracciano rotte verso la leadership dei costi regionali, navigando abilmente il terreno. La ricerca della distintività chiama. Le cooperative, come gli artigiani, possono tessere le loro uniche tappezzerie attraverso l’istituzione di marchi robusti, lo svelamento di nuove varietà di vino e tracciando acque inesplorate attraverso incursioni all’esportazione. Nell’unità, la forza. Gli sforzi collaborativi con altri produttori servono a diminuire l’influenza esercitata dai rivenditori, una mossa potente con rilevanza oltre i confini e adattabile a topografie di mercato simili. Emergere l’esperienza del cliente come perno strategico. Conferendo servizi supplementari che stuzzicano sia i rivenditori che i consumatori, le cooperative possono elevarsi a una statura venerata sul palcoscenico. Di fronte alla volatilità dell’iscrizione e alle transizioni generazionali, le cooperative possono dispiegare le vele dell’adattabilità. Iniziative come le iscrizioni flessibili e i programmi di tutoraggio per coltivare talenti emergenti sono vele impostate per il successo. Nel complesso, non un quadro così cupo, ma che richiede molto lavoro duro.

La Conclusione

Finora, tutto bene. Tuttavia, per quanto riguarda la questione di fondo – come le coop resistono all’attuale tempesta nel bicchiere di vino – abbiamo già sottolineato che il momento della pubblicazione potrebbe essere considerato una limitazione per lo scopo di questo articolo. Un altro che non possiamo trascurare è che i risultati dello studio portano l’impronta distinta delle loro origini, principalmente le cooperative vinicole tedesche. Pertanto, il loro trasferimento ad entità cooperative in altri domini europei o a livello globale dovrebbe essere affrontato con cautela misurata. Tuttavia, credo che fornisca alcune intuizioni preziose sulla sfida ardua che le cooperative affrontano e sul potenziale che brilla nonostante le nuvole. Naturalmente, cosa se ne farà, è una storia diversa.

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