Mentre ci avviciniamo al Natale, nonostante le numerose sfide – dalle tensioni geopolitiche alle crisi ecologiche ai mercati difficili – credo ci siano molte ragioni per celebrare e ringraziare. Pertanto, senza trascurare le sfide che l’industria vinicola affronta, continuo a vedere il bicchiere mezzo pieno. Detto ciò, immergiamoci nell’ultima edizione dell’anno del Jolly Cellar Master weekly.
Archeologi Scoprono Antica Cantina di 1.900 Anni nella Valle del Rodano
Una delle regioni vinicole più celebrate al mondo nasconde anche segreti antichissimi La Valle del Rodano in Francia, patria di Châteauneuf-du-Pape, Cornas, Condrieu e altri vini conosciuti globalmente, è una regione vinicola rinomata e antica che, come abbiamo appreso di recente, custodisce segreti secolari. Lo scorso novembre, l’Istituto Nazionale di Ricerche Archeologiche Preventive (INRAP) della Francia ha annunciato che i suoi archeologi hanno scoperto un’antica cantina vicino alla città di Laveyron nel dipartimento della Drôme della Valle del Rodano. Iniziando gli scavi nel maggio 2023, gli archeologi hanno trovato le rovine in un sito di 4 acri destinato a diventare un parcheggio per mezzi pesanti per il Saica Group, un importante produttore di carta riciclata. Gli scavi termineranno nel gennaio 2024. Chi produceva vino qui? Sulla base delle prove finora raccolte (che i ricercatori stanno ancora studiando), sembra che la cantina risalga al primo secolo d.C., e fosse costruita su strutture ancora più antiche. Secondo Pascale Réthoré, manager delle operazioni e delle ricerche di INRAP, i fori dei pali nel sito potrebbero indicare la presenza di una palizzata costruita dal popolo dell’Età del Ferro della cultura di La Tène (intorno al 50 o 30 a.C.). I ricercatori non sono certi su come il sito sia stato utilizzato in quel periodo, ma hanno anche trovato prove di dolia in ceramica (vasi in terracotta frequentemente utilizzati per fare il vino) e frammenti di anfore nei siti di discarica vicino alle rovine. Durante il regno dell’imperatore Augusto, tra il 27 a.C. e il 14 d.C., gli antichi romani aggiunsero al sito una struttura a tre stanze e un cortile, insieme a passaggi e gallerie. “Probabilmente aveva già una piccola infrastruttura dedicata al vino”, ha detto Réthoré al Wine Spectator via email, notando che c’è prova di botti di legno nel sito. Più tardi, i Romani ampliarono la cantina, che presentava presse, cantine e bacini per la raccolta del succo d’uva. “La cantina si espanse indubbiamente con il successo commerciale”, ha spiegato Réthoré. “La vicinanza del fiume Rodano ha indubbiamente aiutato nel suo successo.” Cosa possiamo imparare ancora da queste rovine? Significativamente, le rovine della cantina si trovano nel territorio degli Allobrogi, un popolo gallico che produceva il vinum picatum, un vino preferito dagli antichi Romani. Per Réthoré, è impossibile confermare questo fino a quando i ricercatori non analizzeranno i residui di succo dai bacini della cantina; c’è anche la possibilità che gli archeologi trovino semi d’uva nei pozzi nel sito durante gli scavi di gennaio. L’uva probabilmente proveniva dalle regioni settentrionali del Rodano. “Vista l’interesse degli specialisti del vino antico in questo sito, sì, questa scoperta sembra eccezionale!” ha detto Réthoré. “Sembra che la qualità del vino di questa regione, e quindi probabilmente del suo terroir, sia stata riconosciuta fin dall’antichità.” Tuttavia, lo sviluppo continuerà nel sito dopo che gli archeologi completeranno gli scavi e i ricercatori finiranno di studiare tutte le prove. Sfortunatamente, ciò significa che le rovine potrebbero essere distrutte. Quindi, alzate un bicchiere di Syrah e brindate all’antica cantina: Tempus fugit!
Le nuove regole sulle etichette
L’Europa si adatta alle leggi sull’etichettatura Una settimana dopo l’entrata in vigore delle nuove leggi dell’Unione Europea sull’etichettatura degli ingredienti, i media in Francia stanno affrontando le questioni relative alla pubblicazione ora obbligatoria degli ingredienti del vino, sebbene prevalentemente tramite codici QR sulle etichette posteriori. “Buone notizie per i vignaioli che da decenni si sforzano di creare, di fronte al derisione, i cosiddetti vini ‘naturali’ fatti solo di succo d’uva fermentato e nient’altro”, è stato l’incipit di questa settimana del quotidiano francese Libération, mentre La Dépêche, concentrato principalmente sul sud della Francia, ha citato i viticoltori di quella zona dicendo che le nuove normative erano “inutili”.
Quest’ultimo è venuto da Kévin Gessler, co-proprietario del Domaine de Joÿ, nelle Côtes de Gascogne, che ha detto alla pubblicazione: “quando si apre il codice QR, si ottiene la quantità di zolfo, gomma arabica, e così via”, aggiungendo che questo livello di dettaglio “non significa molto per nessuno”. Tuttavia, era preoccupato che il nuovo livello di trasparenza potesse “stigmatizzare” l’industria vinicola. “C’è il timore che questa nuova legge penalizzi il mondo del vino perché il consumatore inizierà ad avere dubbi”, ha aggiunto. Con la nuova normativa, tutte le aggiunte fatte al vino, in particolare gli allergeni, devono essere pubblicate. In termini ufficiali, “qualsiasi sostanza o prodotto, inclusi aromi, additivi e enzimi alimentari, utilizzati nella produzione di un alimento”, è classificato come ingrediente. “Uva, saccarosio, mosto d’uva concentrato, ma anche regolatore di acidità (acido tartarico L), gas per imbottigliamento, saranno ora visualizzati”, ha detto il quotidiano regionale Nice Matin. “Per apparire nella nuova lista obbligatoria, gli ingredienti devono essere stati utilizzati per fare il vino e ancora presenti nel prodotto finito.” “Una sorpresa per i consumatori”, ha proseguito, “che scopriranno che la loro bottiglia preferita potrebbe contenere numerosi conservanti come zolfo, albume d’uovo, vescica di pesce essiccata e così via – ingredienti innocui, accanto ad altri composti chimici meno innocui.” Inoltre, il giornale ha anche colto l’occasione per sottolineare che l’elenco degli ingredienti non copre necessariamente gli input viticoli. “I residui – in particolare i pesticidi – non sono considerati ingredienti”, ha sottolineato. “Quindi sfuggono all’obbligo di etichettatura.” Ha detto che gli elenchi degli ingredienti potrebbero quindi “favorire i coltivatori convenzionali che usano pesticidi e fertilizzanti chimici” e che “inoltre ricevono la stragrande maggioranza dei sussidi dalla Politica Agricola Comune”.
One in a million
E per concludere: Un Cittadino Britannico Estradato negli Stati Uniti per un Presunto ‘Frode di Vino da $99 Milioni’ Un cittadino britannico accusato di gestire uno schema Ponzi-like che ha ingannato gli investitori per quasi 100 milioni di dollari, sostenendo falsamente che i soldi fossero garantiti contro collezioni di vini pregiati, è stato estradato negli Stati Uniti, dove si dice abbia dichiarato non colpevolezza alle accuse penali. Stephen Burton, 58 anni, è stato estradato negli Stati Uniti venerdì 15 dicembre e convocato in tribunale il giorno successivo per affrontare le accuse relative a un presunto schema di frode del vino da 99 milioni di dollari.
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